热量24千卡、蛋白质2.1克、碳水化合物3.4克、维生素C61毫克、膳食纤维1.2克，

花椰菜是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；茎直立，粗壮，有分枝；基生叶及下部叶长圆形至椭圆形